Het lekkerste ontbijt, Granola!

Mijn jongste dochter is eigenlijk de aanstichtster van mijn kookhobby.
Bij haar geboorte besloot ik minder te gaan werken. De oudste was al 10 en de middelste 7 en zaten inmiddels al hele dagen op school. De slaapjes van de derde baby zorgde ervoor dat ik ineens tijd “over” had.

Net zoals bij de vorige kinderen maakte ik alle hapjes zelf en verloor mij daarnaast heerlijk in allerlei kookboeken. Ik kijk met liefde terug op die fijne periode.
En eigenlijk groeide mijn jongste er gewoon in mee. Ze zat als klein kind al op het aanrecht te spelen met eten of snoepte stiekem van de tomaatjes. En nog is ze het liefste mijn hulp in de keuken.
Eigenlijk dagelijks is ze mijn hulpkok en bij het samenstellen van de wekelijkse boodschappenlijst kijkt ze zorgvuldig alle kastjes voor mij na wat er allemaal op is.
Deze maand deel ik een recept wat heel leuk is om samen met kinderen te maken namelijk:

Granola

.
Deze heerlijke krokante mix van havermout wordt hier dagelijks gegeten door zowel de yoghurt of gewoon zo uit de hand.
Er staat altijd wel een pot op het aanrecht en eenmaal op, dan hup maken wij het zo weer bij net zoals vorige week i.p.v. een voorleesboekje 😉
Deze variant met banaan zorgt voor die knapperige structuur die je bij muesli nog wel eens mist en maakt hem gelijk een beetje zoet.

 

Nodig:

1 rijpe banaan
250 gram grove havermout
30 gram zonnebloempitten
30 gram pompoenpitten
3 el kokosrasp
4 el lijnzaad
1 el kaneel
1 tl kardemon kruiden
2 handjes rozijnen
Voeg evt wat extra honing toe als je nog niet gewend bent om suikervrij te eten

Verwarm de oven voor op 180 graden
Pureer de banaan en meng deze met de havermout en mix dit met de rest van de ingrediënten behalve de rozijnen. Deze verbranden bij het meebakken.
Spreid het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat goed uit en bak het lekker krokant in 15-20 minuten.
Bewaar het goed in een luchtdichte pot zodat het ook knapperig blijft.

Heerlijk met yoghurt en wat blauwe bessen uit de vriezer

Ik ben heel benieuwd naar jullie creaties!
Delen jullie die in de reacties?

Liefs,
Roos

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *